Faites tremper le stockfish pendant huit jours dans l’eau courante. Faites cuire le poisson pendant une bonne heure et ajoutez les pommes de terre épluchées. Quand le poisson et les pommes de terre sont cuits, trier le stockfisch et l’émietter ; écraser les pommes de terre. Ajoutez la persillade, le sel, le poivre ; remuez et versez l’huile bouillante sur le mélange pour l’incorporer petit à petit. Casser les oeufs, les battre et ajoutez-les. Vérifiez l’assaisonnement et servir très chaud. Les gourmands pourront y ajouter de la crème fraîche, de l’huile de noix ou des oeufs durs émincés.